商用酸奶机制作褐色酸奶技术指导

商用酸奶机发酵褐色酸奶

新型酸奶褐色酸奶悄然低调问世，独特的气质，浓郁的口味，逐渐流行开来的趋势，下面小编就为大家介绍下商用酸奶机制作褐色酸奶的基本步骤。

褐色酸奶成品展示

首先，鲜牛奶必须经过80度的巴氏消毒，待牛奶温度降至60度左右，加入褐色酸奶料包和白砂糖的混合干粉，搅拌20分钟充分溶解，再把混合液加热至90-95度，并保持2小时，待牛奶液变褐色后，降温到45度以下投放菌种，然后加入不锈钢容器发酵，放入商用酸奶机中发酵，8小小时后美味的褐色酸奶就做成了。